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我们为什么从不宣传湘西牛肉串?

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发表于 2022-1-6 15:58 | 显示全部楼层 |阅读模式




在冬天,没有任何一个人能拒绝湘西牛肉串。
即便是立志减肥的胖友,抑或早早开始养生的年轻人,在面对烤架上的湘西牛肉串时,防线也会瞬间崩塌,只好在心里不断地坚定信念——“再吃最后亿串”。


生猛的湘西牛肉,在烤架上,任人翻来覆去,肆意摆布。
随着炭火烧裂的噼啪声,鲜嫩的玫红慢慢变成诱人的深棕。当油开始滋滋作响,从紧实的牛肉里面争相冒出,大口喘气的时候,这便是在提醒我们,可以享用了。


刚烤好的湘西牛肉串,烟火气还会在上空盘旋,稍微用力呼吸,就会顺势涌入鼻腔,嗅觉瞬间被浓郁的木炭香先行占据。此时入口,是最佳时机。
肉很紧实,却不失柔韧,咀嚼仍需要一点力度。当牙齿咬合时,本已渗透进牛肉里的新鲜辣味,又从中复而溢出,连同纯粹的牛肉本味,在味蕾上四处乱撞。


这时最好紧闭唇齿,在余味逃走之前,再续上一串,又一串。让辣味无限叠加,直至炸得口舌生烟,津汗四溢,然后浇上一口冰爽的啤酒,一气呵成。
这种绝妙的味道,是自然的馈赠——
一头健壮的成年黄牛,要用四肢撑起1000多斤的身体,每天站立十余个小时。沉重的身躯让它的腿部肌肉,夜以继日得到锻炼,成为全身最为结实的部分,脂肪含量甚至低于里脊。
在四肢中,以后腿肉更为珍贵,它拥有相比于前腿更少的筋,更宽阔的肌肉。这是让湘西牛肉串,肉质充满嚼劲与风味的基础。


而想要让肉质更进一步鲜美,还需要牧民的努力:采取各种方式,让黄牛每天都处于运动状态 ——
勤勉一点的牧民,会亲身上阵,手持鞭笞,与牛共行;而有想法的牧民,会躺在草垛里,拿着手机,通过无人机远程督促。
大地是最好的加工厂,牧草是最好的调味料,只有真正的好原料才能铸就好味道。


在享受完湘西牛肉串后,最好走出去透透气。微风吹过,你会感到空气更加清新,但偶尔也会闻到牛肉附着在衣服上的余味。或许有些嫌弃,却又忍不住反复再闻两遍。


至于说我们为什么从不宣传——就像这篇文章,虽然从未说明上述的湘西牛肉串源自何处,可在你的心中,应该有了答案。
——好味道,松井家。
-END-
关于松井家
松井家,夜餐厅食材品牌运营商。2017年,松井家首创的湘西小串品类,在两年间即风靡三湘大地,客户遍布122个县。2020年,松井家通过自身餐饮大数据抓取和分析能力,洞察夜餐食客群喜好,驱动夜餐厅食材品类研发与创新,产品从湘西小串逐步向卤、涮、炸系列持续进行品类创新,全面覆盖排挡、烧烤、餐吧、便利店等夜间餐食消费场景。
在夜间餐饮经济高速发展的今天,松井家作为夜餐厅食材品牌拓新引领者,正乘势快速走向全国大城小县,构建中国夜餐厅食材领先品牌。


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