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广润红茶(黄金功夫红茶)

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发表于 2021-11-5 15:12 | 显示全部楼层 |阅读模式


谷雨之后采摘的黄金茶,两叶一芽因为苦涩味会偏重,香气绽放度降低等原因,茶叶鲜叶的利用率和价值都明显降低,大多制作成低档茶或者直接废弃浪费资源。
如何提高谷雨之后茶叶的利用率和价值?是否可以将谷雨之后的茶叶制作成高品质的红茶?带着这些问题,廣潤红创始人在2019年起进行了多年的探索实践。
现将初步实践制作的红茶黄金功夫红茶 成分检测情况报告如下:

一、感官品质及有害物质残留检测结果


结论:
1、感官品质达到一级。
2、茶叶的铜、铅和13项农药残留结果符合NY5196-2002《有机茶》标准的要求。



二、生化成分检测结果




三、数据分析

图2  长江中下游产区红茶品质分析,食品工业科技,2018,39(23):247-254

数据对比如下:

广润红茶功能特点分析
  (廣润红工夫红茶)精选茶中新贵广德黄金芽,嫩芽一芽二叶为原料,采用 传统制茶工艺与现代科技精心制作红茶精品 , 采用有氧发酵制作茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小。  茶內富含氨基酸 儿茶素、等物质高,是自然淳朴,香味独特,清新淡雅,经久耐泡,汤色金黄,入口顺滑,唇齿留香 解渴生津的特点。其功效为调理肠胃,促进消化,醒脑提神,缓解疲劳,可加速身体新陈代谢,有利于补充身体所需能量,同时还有提高免疫力,利于排泄的好处,常喝茶具有消除燥热,滋润咽喉等作用。

结论:
1、广润红的浸出物、茶多酚、游离氨基酸总量高于全国名特优产品营养品质评价参照值;儿茶素含量低于全国名特优产品营养品质评价参照值。
2、廣潤红功夫红茶的儿茶素、氨基酸、茶红素、茶褐素含量明显高于浙江省红茶平均含量;广润红的茶黄素含量与浙江省红茶平均含量一致;广润红的茶多酚、咖啡碱含量低于浙江省红茶平均含量。为在谷雨之后广德黄金芽茶叶的再利用做出了有益的探索。制作的红茶能达到全国名特优新农产品营养品质评价水平,红茶新贵 广润红功夫
茶。
                                  广德市红茶业有限公司
                                  杭州奥博康食品有限公司
                                  2021/7/22

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